詹姆士私房撇步出好菜挑選好書,是一件百年大事啊

像是我本身,一直不習慣用電子書,因為我還是很習慣把書拿在手上的感覺

因此我一年大概會買個20-30本不等的書籍

有興趣的書就會買來閱讀,今天跟大家介紹的這一本

就是我蠻推薦的一本好書,他的內容其實非常適合所有人閱讀

你相不相部,買書也買安全牌的書籍,才可以吸收知識啊

這本書我讀完後,我可以了解作者的用心,雖然不是神作

但是淺顯易懂的內容,一般人也可以很快吸收真的很推薦

隨時時代一直變化,新的作家會一直推陳出新,但是一本好書放在架上,也是頗有氣質的喔

所以我個人對詹姆士私房撇步出好菜的評比如下

內容:★★★★



知識性:★★★★☆



閱讀性:★★★★☆

詳細介紹如下~參考一下吧

說明

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描述















  • 《詹姆士私房撇步出好菜》



    詹姆士多年料理見聞所學,擷取精華,教你解決日常料理中常見的食材困擾!








    巧妙應用不同國家的料理技巧,解決日常料理最讓人頭痛的煩腦,




    詹姆士私藏旅行照片,穿插美食遊記,讓人心領神會異國風味,簡單學會好料理。








    米酒都加了,為什麼還有腥味?




    都轉小火煮了,怎麼還會柴?




    不管怎麼煮,吃起來都好硬啊!








    日常料理上




    很容易因為一個小環節沒做好,而讓料理不討喜。




    這些問題真的讓人很困擾啊!








    腥味、澀口、乾柴...,料理的永遠課題。




    很多人愛吃魚,但卻不知道如何去腥;很多人愛吃豬血,但很容易煮老;很多人愛吃A菜,可是澀口感非常惱人。




    其實只要一個看似平凡的沾粉動作或是泡水或是加入其他食材一起煮,就可讓料理上的腥味、澀口、乾柴...等問題迎刃而解!詹姆士撇步讓我們可以簡單做好料!








    彙整多年的撇步,讓食材更美味!




    每個食材都有自己的特性,或苦或腥或柴,該如何將缺點變優點,腥味變美味,就是要找對方法來解決,在本書中詹姆士大方傳授廚藝精華,為的就是解決料理上讓人困擾的食材問題。








    「詹姆士 私房撇步出好菜」彙整了詹姆士愛學、愛吃、愛煮的經驗,加上其特有的好奇心,拆解異國料理,變成簡易好學的技巧或搭配組合,解決了日常料理的困擾,煮出人人讚嘆的美味。


















    • 作者介紹





      詹姆士

      因主持外景節目吃遍海外、國內,各地美食見聞豐富,在節目中常帶給人意想不到的驚喜,有著「創意料理達人」美稱。現於美食鳳味擔任單元主廚,也是型男大主廚節目中的主持人兼主廚。

      本書詹姆士應用巧思,將多元料理知識另行分類組織,希望能幫大家解決日常料理上的常見問題,進而做出讓人意想不到的美味。

















    詹姆士私房撇步出好菜-目錄導覽說明





    • 2 作者序




      4 目錄








      第一篇拿掉腥、澀、苦 【2p】




      家鄉油菜菜飯




      遊記




      海鮮菠菜丸子湯




      蠔油芥藍




      遊記




      香辣A菜麵




      黑白芥菜心




      遊記




      菲式炒肉末




      鹽味蒸魚




      苦瓜鹹蛋




      羊肉羹飯








      第二篇 拿掉乾、硬、柴【2p】




      遊記




      韓式辣炒透抽




      炸牛蒡絲




      番茄烏魚




      羊肉炒麵




      遊記




      高麗菜苗鑲肉




      辣醬豬血湯




      蜆仔泡飯




      遊記




      紅燒土魠魚




      蔥燒白帶魚




      九孔粥








      第三篇 滋味更香濃【2p】




      茭白炒三絲




      薑燒虱目魚肚蓋飯




      紅椒奶油午仔魚




      遊記




      鹹蛋四季豆




      莧菜鱈魚羹




      遊記




      高麗菜打滷麵




      虱目魚頭牛奶鍋




      薑炒青椒雞




      蝦仁燴飯




      遊記




      素肉燥拌麵




      麻油雞蛋麵線




      娃娃菜粉絲




      韭菜煎餅








      第四篇 省時更快煮【2p】




      遊記




      茄汁秋刀魚




      辣椒螃蟹




      鮮蚵濃湯




      白蘿蔔炒肉




      遊記




      蒜香白花菜




      大頭菜盒子




      醋溜白菜




      荷蘭豆炒水餃皮




      遊記




      蒜味百菇




      豬肉菜飯








      第五篇 特別收錄:這樣煮更好吃【2p】




      遊記




      芋頭燒雞




      臘味金瓜飯




      茄子肉醬麵




      遊記




      炒碼蛤蜊湯麵




      韭黃炒豆腐




      遊記




      黑胡椒蘑菇烏龍麵




      醬豬肝




      威士忌冰淇淋








      156 版權




      157 回函




















    語言:中文繁體
    規格:平裝
    分級:普級
    開數:19cm*25.7cm
    頁數:152

    出版地:台灣













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須知









  • 作者:鄭堅克

    追蹤











  • 出版社:庫立馬

    出版社追蹤

    功能說明





  • 出版日:2015/4/30








  • ISBN:9789869015288




  • 語言:中文繁體




  • 適讀年齡:全齡適讀








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台灣國際旅展即日起至28日登場,今年除了有各大旅遊及餐旅業者參加外,更擴大推出日本文化主題館,由日本各地方的觀光協會帶來特色旅遊資訊。旅遊商品則是出現M型化,出國機票最低只要1,988元,最貴的豪華旅遊行程18天就要破百萬元。

▲各地方可愛的吉祥物今年也一起共襄盛舉。(圖/記者陳致宇攝 , 2017.08.25)

這次旅展最大亮點,就是200格規模大小的日本文化主題館,由來自日本各地方的觀光協會帶來豐富的特色旅遊資訊,現場還有地方特展可以是吃或購買,同時也有各地方可愛的吉祥物今年也一起共襄盛舉,深度探索日本不同縣市之美。

▲200格規模大小的日本文化主題館,由來自日本各地方的觀光協會帶來豐富的特色旅遊資訊。(圖/記者陳致宇攝 , 2017.08.25)

旅遊優惠部分,國人最愛的日本及韓國商品,駿樺旅行社推出東京指定日期機票含稅價9,400元起,沖繩4日自由行含稅價9,500元起。吉帝旅遊則是推出日本自由行4至6天5,999元起優惠。燦星旅遊推出愛寶樂園、水原華城等熱門景點4日遊含稅價7,888元。東森旅遊則有韓國五星度假村賞楓5日含稅價9,999元。

▲購買日本近鐵車票現場再打9折。(圖/記者陳致宇攝 , 2017.08.25)

港澳旅遊商品這次也是低價促銷,燦星旅遊澳門自由行4天只要1,988元起,香港自由行3天2,999元起。吉帝旅遊澳門自由行3天2,888元起。

▲日本、港澳最低只要1,988元起。(圖/記者陳致宇攝 , 2017.08.25)

近來相當熱門的郵輪旅遊,同樣也有特別優惠,麗星郵輪推出寶瓶星號買一送一優惠,每人6,950元就可暢遊三天兩夜的歡樂海上假期。星夢郵輪雲頂夢號香港假期,郵輪加上機票、住宿萬元有找。藍寶石公主號遊日本每人最低6,800元起。東南旅行社推出和平號環遊世界102天,每人團費含稅特價308,000元起。

▲近來相當熱門的郵輪旅遊,同樣也有特別優惠。(圖/記者陳致宇攝 , 2017.08.25)

▲頂級北極破冰船行程要價破百萬。(圖/記者陳致宇攝 , 2017.08.25)

此外,還有業者主打超豪華行程,大地假期推出搭乘核子動力破冰船「50年勝利號」前往北極極點,全世界僅有8,100人次體驗過,途中或換乘直升機、登陸艇,全面海、陸、空探訪這正北極地,欣賞畢生難得一見的奇景,飽覽破冰奇航時石破天驚的壯麗景象,18天行程要價1,050,000元。或是搭乘法國龐洛豪華遊輪抵達南極,在船上就能目睹海鷗飛翔海上、鯨魚翻騰秀的美麗畫面,同樣18天的行程則要578,000元。

針對0815大停電,行政院長林全16日上午11點30分在行政院新聞中心進行記者會,對外界說明政府處理狀況。林全除代表行政團隊對外道歉外,更強調要找外部專業人士來對供電網路進行總體檢,並在立法院臨時會時,親自到立法院進行專案報告並備詢。

本次記者會由林全主持,包括行政院副院長林錫耀、政委吳政忠、政委吳宏謀、發言人徐國勇等人出席。

林全表示,本次造成社會不便,因為人為疏忽造成社會傷害,行政院代表行政部門,以及台電等單位,表示最深歉意,會盡可能對社會大眾說明事實真相,檢討,反省。

林全指出,將由政委吳宏謀主持行政調查,會以行政院層次處理,釐清這次事件中,相關中油和台電的管理部門管理和督導責任,是制度還是執行的疏失,對執行者的責任進行釐清。雖然中油已經做說明,但還有很多要對外界說明的問題,早上行政院內部開過會議,稍早發言人也對外說明,會請吳宏謀負責召集行政調查小組。調查小組要包括台電和中油以外的專業人士,進入實質程序進行了解。

其次,林全指出,本次跳電事件,不應該是單一事件,不久之前因為尼莎颱風,把和平電廠電塔吹倒,造成供電危機,這都不是單一事件,是整體事件,要做一個體檢,整個國家供電、輸電結構是否發生問題,以致影響供電體系。

在供電總體檢部分,林全表示,這兩次都是大型電廠出現問題,未來希望走向分散式供電,現在是大型集中式電廠,確保輸送電網和管線安全,該有什麼強化措施和保障,這在未來網路結構上要進行檢討。

林全表示,「體檢小組分析對策,把潛在風險確認出來,不排除找國外專業人士,一起找出問題,找出國家在電網的穩定性和結構上,如何強化和改善。」

林全重申,再次對於昨天跳電事件,人為疏失造成的結果,表示道歉,面對事實,解決問題,確保今天的問題,未來不再發生,最短時間向社會交代。

林全也表示,立法院不管是個別政黨或委員,都希望他能夠利用臨時會到立院做專案報告,早上對執政黨黨團表達願意去做專案報告,接受委員質詢。



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